Eigentlich bin ich beim Plätzchenbacken eher prozessorientiert.
Es gibt eine Ausnahme: von jeder Dänemarkreise schleppe ich Haferkekse mit nach Hause. Die einzigen Kekse die ich richtig gut finde. Es gibt sie auch im Fleischklößchenmöbelhaus aber wer will sich den Terror schon wegen ein paar Keksen geben.
Ich habe also dieses Haferkeksrezept genommen, es dem Inhalt meiner Küchenschränke angepasst und was soll ich sagen: lækker-lækker!
Ich habs so gemacht:
160g Vollkornweizenmehl
250g geschmolzene Butter
350g Zucker
Mark von einer ausgekratzten Vanilleschote
200g zarte Haferflocken
1 leicht gehäufter EL Backpulver
140g Kokosraspel
2 Eier
2 TL Zimt
ein halbes Schnapsglas Rum
Alles rühren/ Backofen auf 180°C/kleine Kekse geformt und nicht zu eng aufs Backblech/ Backofen auf 180°C/ 12 Minuten backen/ Kekse raus und abkühlen lassen/ wenn die Kekse abgekühlt sind, unbedingt in Schraubgläser oder Dosen sonst leidet die crunchyness.
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Einen am Keks
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